Description
La bière blanche aux baies de goji et aux fleurs d’hibiscus.
Une bière pour les amateurs de vin
Les bières blanches se caractérisent non pas par leur couleur, mais par leur teneur en froment (au moins 20% pour pouvoir dire bière blanche).
Oubliez les bières de type Weiss, notre bière blanche n’a rien à voir avec une bière blanche traditionnelle.
Elle a un côté sec et fruité conféré par l’utilisation d’un houblon aux notes de raisin : le Nelson Sauvin et aussi de baies de goji que nous broyons et faisons infuser pendant le brassage. C’est pourquoi elle est la bière préférée des œnologues et amateurs de vins qui retrouvent au palais des notes qui leurs sont familières.
Le nez est floral et houblonné sur des notes de raisins. En bouche, l’amertume est très faible, le corps sec et faiblement alcoolisé (elle est ) 4,5° alc/vol). L’ajout au moment de l’embouteillage d’une infusion de fleurs d’hibiscus va donner un côté floral équilibré et harmonieux qui va sublimer la bière, ainsi qu’une couleur rosée qui vient éveiller la curiosité dans le verre. Sa mousse et ses bulles sont fines pour laisser tout le côté gustatif s’exprimer.
L’originalité et le goût au rendez-vous
L’utilisation combinée de la baie de goji et de l’hibiscus est une première. Loin des clichés Instagramable, cette combinaison des goûts est une vraie valeur ajoutée et la rend unique.
Souvent comparée à un vin mousseux, cette bière sort des sentiers battus et vous emporte vers de nouveaux horizons gustatifs.
Elle se déguste bien fraîche (température de service entre 4 et 6°), dans un verre afin de laisser la couleur et les saveurs de développer.
Elle se marie parfaitement avec des apéritifs charcuterie, des beignets à la fleur de courgette, légumes grillés ou farcis ou encore des desserts aux fruits exotiques.
